ネフローゼの食事レシピ塩分6gたんぱく30以下の安心メニュー] http://4416.iku4.com/ ネフローゼの人でも安心して食べられるオカズをご紹介。 食品交換表で換算した単位も掲載していますので献立つくりの参考にどうぞ！ Thu, 13 Sep 2012 13:06:24 GMT ja © Ninja Tools Inc. ネフローゼの食事レシピ たまご

材料4人分


卵8個
牛薄切り肉250g
小麦粉適宜
砂糖大さじ4
しょうゆ、サラダ油大さじ2


作り方↓

1卵は茹でて殻をむく。

2牛肉は1枚ずつ広げ、ゆで卵を巻いて全体を包み、小麦粉を薄くまぶす。

3フライパンにサラダ油を熱して、2を巻き終わりを下にして並べ、強めの中火で転がしながら2～3分焼く。

4砂糖、しょうゆを加えて1分ほど味をからめながら照り煮にする。


単位1人分

単位7.79
カロリー435.3
塩分1.5
タンパク質
24.17


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材料4人分


生しいたけ12個
鶏挽き肉200g

A（卵白二分の1個分
しょうゆ小さじ三分の1
片栗粉大さじ2
水大さじ1）

酒少々
サラダ油大さじ1


作り方↓

1挽き肉はAを合わせてよくねりまぜる。

2しいたけは軸を切り落とし、笠の内側に小麦粉をはたいて挽き肉をこんもりと詰める。

3サラダ油を熱して2を肉の面から焼き、焼き色がついたら上下を返す。酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。


単位1人分

単位3.5
カロリー105
塩分0.07
単位10.4


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材料4人分


エリンギ（椎茸でもしめじでも）200g

豚もも薄切り肉300g
万能ねぎ1束
しょうゆ大さじ1
しょうが1かけ
片栗粉適宜

A（酒、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ3）

サラダ油大さじ2


作り方↓

1エリンギは縦2～4等分し、しょうゆを振る。万能ねぎは10～12センチ長さに切り、しょうがは千切りにする。

2豚肉は四分の1量ずつを広げて少しずつ重ね、等分した1をのせて巻き、ようじで止める。

3片栗粉を薄くまぶして、熱したサラダ油でこんがりと焼く。蓋をして弱火で5分ほど上下を返しながら蒸し焼きにする。Aを加えて煮詰め、味をからめる。食べやすく切る。


単位1人分

単位5
カロリー220
塩分3
タンパク質16.7


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材料4人分

長いも25センチ（500g）
むきえび
しめじ1パック
だし3カップ

A（酒、みりん各大さじ2
塩小さじ三分の2
しょうゆ小さじ1）

B（片栗粉小さじ2
水大さじ1）

三ツ葉少々


作り方↓

1長いもは皮をむいて3センチ厚さの輪切りにし酢水につけてアク抜きをする。

2エビは背わたをとり、あらく刻む。しめじは石づきを切り落として、1.5センチ長さに切る。三ツ葉も1.5センチ長さに切る。

3水けをふいた長いもをなべに並べ、だしを注いで火にかける。煮たったら中火にして3～4分煮、Aで調味して落とし蓋をし、弱火でじっくり煮る。

4長いもにほぼ火が通ったら、エビをくわえてアクをとり、しめじを加える。味を見て、足りないようなら補う。Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、三ツ葉を散らす。


単位1人分

単位2.89
カロリー132.8
塩分1.7
タンパク質9.28


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材料4人分

レンコン1節
糸こんにゃく1玉
赤とうがらしの小口切り1本分

A（砂糖小さじ1
酒、みりん各大さじ二分の1
しょうゆ大さじ2.5）

サラダ油、ごま油各小さじ2
いり白ごま少々


作り方↓

1レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りにして水にさらす。糸こんにゃくは茹でて、食べやすく切る。

2なべにサラダ油とごま油を熱してこんにゃくをいため、赤とうがらし、水二分の1カップ、Aを加えて5～6分煮る。

3こんにゃくに味がしみたら、レンコンを加えて強火にし、汁気がなくなるまでいり煮にする。器に盛り、ごまを振る。


単位1人分

単位0.33
カロリー55.17
塩分1.8
タンパク質2


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材料4人分

ごぼう200～250g
牛切り落とし肉200g
絹ごしどうふ2丁
だし2カップ

A（砂糖、みりん、酒各大さじ2
しょうゆ大さじ3.5）

B（片栗粉大さじ1
水大さじ2）

サラダ油大さじ1
おろししょうが


作り方↓

1とうふはザルに入れて自然に水切りする。牛肉は小さめに切る。ごぼうは皮をたわしでよく洗い、ピーラーで短めのささがきにして酢水にさらしてアク抜きし、水けを切る。

2なべにサラダ油を熱して肉をいため、色が変わったらごぼうをいためあわせ、だしを注いで強火で煮る。

3煮たったらアクをとってAを入れ、約3分煮て豆腐をちぎりながら加え、さらに1分煮て、Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、器にもって、おろししょうがを添える。


単位1人分

単位5.37
カロリー315
塩分2.65
タンパク質
17.8


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材料4人分

ごぼう300g
豚挽き肉200g
酒大さじ2
赤とうがらし1本

A（みりん大さじ2
砂糖大さじ二分の1）

しょうゆ大さじ3
サラダ油大さじ二分の1

作り方↓

1ごぼうは皮をこそげ、5センチ長さに切って四つ割りにし、薄い酢水に5分さらしてアク抜きし、水けをきる。

2なべにサラダ油を熱し、挽き肉を入れて色が変わるまでいため、ごぼうと赤とうがらしを加えていため、酒を振る。水1カップを加えて煮立て、火を弱めてアクをとる。Aを加え、蓋をして10分ほど煮る。

3しょうゆを加えてさらに10～12分、汁気がなくなるまでいり煮にする。

単位1人分

単位3.76
カロリー194.1
塩分2.25
タンパク質12.53


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材料4人分

玉ねぎ1個

塩、こしょう各少々

A（卵1個
冷水四分の3カップ
小麦粉1カップ）

小麦粉、揚げ油適宜


作り方↓

1玉ねぎは1センチ厚さの輪切りする。鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。

2ボウルにAの卵を割りほぐして冷水を加え、小麦粉をさっくりとまぜて衣を作る。

3玉ねぎに小麦粉を薄くまぶし、2の衣にくぐらせて、170度の揚げ油でからりと揚げる


単位1人分

単位1.9
カロリー220.6
塩分0.75
タンパク質5.7


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材料4人分

にら二分の1束
キャベツ2枚
豚薄切り肉400g

A（ねぎ5センチ
にんにく、しょうが各少々）

B（ごま油小さじ2
しょうゆ小さじ1
こしょう少々）

塩適宜
こしょう少々
ねりがらし
酢
しょうゆ各適宜
サラダ油小さじ2


作り方↓

1キャベツはみじん切りにし、塩少々をまぶしてしんなりとさせ、水けをしぼる

2にらとAはみじん切りにし、キャベツ、Bを加えてまぜる。

3豚肉は1枚ずつ広げて軽く塩少々、こしょうを振り、2を等分してのせ、くるりと巻き込む。

4フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして３を並べ、転がしながらこんがりと焼く。一口大に切って器に盛り、からしと酢じょうゆを添える。


単位1人分

単位7.48
カロリー252
塩分1.72
タンパク質23.1


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にら1束
もやし二分の1袋
豚レバーの薄切り300g
にんにく1かけ

A（酒、しょうゆ各大さじ1
しょうが汁1かけ分）

B（しょうゆ、酒、みそ各大さじ1
砂糖、塩、こしょう各少々）
サラダ油大さじ2


作り方↓

1レバーはAにつけて10分おき、汁気をふく。

2にらは4センチ長さに切り、もやしはひげ根をとる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

3フライパンにサラダ油を熱してにんにくをいため、香りがでたらレバーを入れていためる。色が変わったら、もやし、B、にらを加えて手早く炒め合わせる。


単位1人分

単位5.16
カロリー193.3
塩分2.55
タンパク質17


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