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ネフローゼの食事レシピ 山芋
Posted on Thursday, Sep 27, 2012 20:08
長いものエビあんかけ
材料4人分
長いも25センチ（500g）
むきえび
しめじ1パック
だし3カップ
A（酒、みりん各大さじ2
塩小さじ三分の2
しょうゆ小さじ1）
B（片栗粉小さじ2
水大さじ1）
三ツ葉少々
作り方↓
1長いもは皮をむいて3センチ厚さの輪切りにし酢水につけてアク抜きをする。
2エビは背わたをとり、あらく刻む。しめじは石づきを切り落として、1.5センチ長さに切る。三ツ葉も1.5センチ長さに切る。
3水けをふいた長いもをなべに並べ、だしを注いで火にかける。煮たったら中火にして3～4分煮、Aで調味して落とし蓋をし、弱火でじっくり煮る。
4長いもにほぼ火が通ったら、エビをくわえてアクをとり、しめじを加える。味を見て、足りないようなら補う。Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、三ツ葉を散らす。
単位1人分
単位2.89
カロリー132.8
塩分1.7
タンパク質9.28
材料4人分
長いも25センチ（500g）
むきえび
しめじ1パック
だし3カップ
A（酒、みりん各大さじ2
塩小さじ三分の2
しょうゆ小さじ1）
B（片栗粉小さじ2
水大さじ1）
三ツ葉少々
作り方↓
1長いもは皮をむいて3センチ厚さの輪切りにし酢水につけてアク抜きをする。
2エビは背わたをとり、あらく刻む。しめじは石づきを切り落として、1.5センチ長さに切る。三ツ葉も1.5センチ長さに切る。
3水けをふいた長いもをなべに並べ、だしを注いで火にかける。煮たったら中火にして3～4分煮、Aで調味して落とし蓋をし、弱火でじっくり煮る。
4長いもにほぼ火が通ったら、エビをくわえてアクをとり、しめじを加える。味を見て、足りないようなら補う。Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、三ツ葉を散らす。
単位1人分
単位2.89
カロリー132.8
塩分1.7
タンパク質9.28
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