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ナスと鶏肉の南蛮煮
Posted on Wednesday, Sep 12, 2012 20:56
材料4人分
ナス6本
鶏もも肉3枚
片栗粉少々
A（ダシ2カップ
酒大さじ3
砂糖大さじ2
酢、しょうゆ各大さじ4
赤唐辛子小2本）
揚げ油適宜
作り方↓
1鶏肉は3センチ角くらいに切る。ナスはへたを切り落として長さを半分に切り、皮に浅く斜めに切り目を入れる。
2揚げ油を中温に熱して水けを拭き取ったナスを入れ、皮がしんなりとするまで揚げる。つづけて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、色よく揚げて油をよくきる。
3なべにAを煮立てて2の鶏肉を入れ、再び煮だったら火を弱めて蓋をし、5～6分煮てからナスを加え、3分ほど煮る
単位1人分
単位3.7
カロリー155.6
塩分3
タンパク質13.0
ナス6本
鶏もも肉3枚
片栗粉少々
A（ダシ2カップ
酒大さじ3
砂糖大さじ2
酢、しょうゆ各大さじ4
赤唐辛子小2本）
揚げ油適宜
作り方↓
1鶏肉は3センチ角くらいに切る。ナスはへたを切り落として長さを半分に切り、皮に浅く斜めに切り目を入れる。
2揚げ油を中温に熱して水けを拭き取ったナスを入れ、皮がしんなりとするまで揚げる。つづけて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、色よく揚げて油をよくきる。
3なべにAを煮立てて2の鶏肉を入れ、再び煮だったら火を弱めて蓋をし、5～6分煮てからナスを加え、3分ほど煮る
単位1人分
単位3.7
カロリー155.6
塩分3
タンパク質13.0
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