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大根とイカだんごの煮物
Posted on Friday, Sep 07, 2012 00:00
材料4人分
大根四分の一本
イカ1ぱい
車麩または焼麩4個
A〈しょうがのみじん切り二分の一本、卵1個、塩少々〉
B〈だし2カップ、酒と醤油各大さじ3〉
サラダ油大さじ1.5
粉ざんしょう少々
作り方↓
1大根は縦4等分にして乱切りにする。イカはわた、ナンコツ、目、クチバシ、吸盤を除いてぶつ切りにし、フードプロセッサーにかけるか包丁で粘りが出るまで叩き、Aをまぜる
2麩はぬるま湯でもどし、両手ではさんで水けをしぼり、食べやすい大きさに切る。
3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して強火で大根を少し焼き色がつくまで焼いて、鍋にうつす。
4残りのサラダ油を足して、いかをスプーンで一口大にすくいながらならべ、スプーンの背で軽くおさえて両面を焼き3の鍋に移し、Bを加えて煮だてる。
5落とし蓋をして10分煮る。ざっと混ぜて同様に5分煮る。麩を加えてさらに5分煮る
器に盛り、粉ざんしょうを振る
単位１人分
単位5.63
塩分3.9
カロリー109.7
タンパク質17.8
大根四分の一本
イカ1ぱい
車麩または焼麩4個
A〈しょうがのみじん切り二分の一本、卵1個、塩少々〉
B〈だし2カップ、酒と醤油各大さじ3〉
サラダ油大さじ1.5
粉ざんしょう少々
作り方↓
1大根は縦4等分にして乱切りにする。イカはわた、ナンコツ、目、クチバシ、吸盤を除いてぶつ切りにし、フードプロセッサーにかけるか包丁で粘りが出るまで叩き、Aをまぜる
2麩はぬるま湯でもどし、両手ではさんで水けをしぼり、食べやすい大きさに切る。
3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して強火で大根を少し焼き色がつくまで焼いて、鍋にうつす。
4残りのサラダ油を足して、いかをスプーンで一口大にすくいながらならべ、スプーンの背で軽くおさえて両面を焼き3の鍋に移し、Bを加えて煮だてる。
5落とし蓋をして10分煮る。ざっと混ぜて同様に5分煮る。麩を加えてさらに5分煮る
器に盛り、粉ざんしょうを振る
単位１人分
単位5.63
塩分3.9
カロリー109.7
タンパク質17.8
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